Crispy Rote Bete Chips mit Avocadocreme Dip
Crispy Rote Bete Chips mit einer cremigen Avocadocreme sind der perfekte gesunde Snack für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Snack
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2–3 large Rote Bete
- 2–3 tablespoons Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
- 1–2 pieces Avocado
- 1–2 tablespoons Limettensaft
- 1–2 cloves Knoblauch
- 1/2 cup Joghurt (griechisch oder pflanzlich)
- Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie)
Instructions
- Die Rote Bete gründlich waschen, schälen und mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
- Die geschnittenen Rote Bete-Scheiben in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Meersalz und nach Belieben Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen.
- Den Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Rote Bete-Scheiben gleichmäßig darauf verteilen. Im Ofen für ca. 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die knusprigen Rote Bete Chips aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- Limettensaft, Knoblauch und Joghurt hinzufügen und gut vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Avocadocreme in einer separaten Schale dazu servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 200
- Sugar: 5 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg