Name: Low Carb Blumenkohl Frikadellen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: German
Ingredients: 500 g Blumenkohl (1 kleiner); 1 Ei; 50 g geriebener Parmesan; 50 g Frischkäse; 2-3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel Zwiebelpulver; Salz und Pfeffer (nach Geschmack); 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)

Low Carb Blumenkohl Frikadellen

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Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischfrikadellen. Diese kleinen Bällchen überzeugen durch ihren vollmundigen Geschmack und sind dabei kohlenhydratarm.

Author: Leonas
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 25 minutes
Yield: 10 servings 1x
Category: Hauptgericht
Cuisine: German

Ingredients

Scale

500 g Blumenkohl (1 kleiner)
1 Ei
50 g geriebener Parmesan
50 g Frischkäse
2–3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)

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Instructions

Blumenkohl in Röschen zerteilen und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Abgekühlten Blumenkohl pürieren.
In einer Schüssel das pürierte Gemüse mit Ei, Parmesan, Frischkäse, Mehl und Gewürzen vermengen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen ca. 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 102
Sugar: 1g
Sodium: 160mg
Fat: 6g
Saturated Fat: 2g
Carbohydrates: 4g
Fiber: 2g
Protein: 7g
Cholesterol: 27mg

Find it online: https://leonasrezepte.de/low-carb-blumenkohl-frikadellen/