Räuchergouda-Brokkolisuppe
Die Räuchergouda-Brokkolisuppe ist eine cremige, rauchige Umarmung aus Brokkoli und Räuchergouda – ideal für kalte Abende.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Suppe
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 EL Butter (oder Margarine für milchfreie Option)
- 1 Stück Zwiebel (gelbe oder weiße Zwiebel empfohlen)
- 2 zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 EL Allzweckmehl (kann glutenfreies Mehl ersetzt werden)
- 4 Tassen Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für vegetarische Variante)
- 1 Tasse Vollmilch (oder Halbfett-/pflanzliche Milch)
- 1 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
- 1 TL Paprika (geräucherte Paprika kann den Geschmack verstärken)
- 1 TL Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
- 4 Tassen Brokkolifloren (frisch oder gefroren)
- 1 Stück Karotte (geraspelt)
- 200 g Räuchergouda-Käse (frisch gerieben)
Instructions
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Langsam die Hühnerbrühe einrühren und zum Kochen bringen.
- Brokkoli und Karotte hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Hitze reduzieren und die Vollmilch sowie den geriebenen Räuchergouda einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Salz, Paprika und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 12
- Cholesterol: 45