Vegetarische Gefüllte Paprika mit Reis
Ein farbenfrohes und nahrhaftes Gericht mit einer herzhaften Füllung aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und abwechslungsreichem Reis.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main
- Cuisine: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 4–6 Stück mittelgroße Paprika
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Tasse gekochter Reis
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 Dose Kidneybohnen (400 g)
- ½ Tasse Mais
- Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum)
- Gewürze (Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer)
Instructions
- Paprika vorbereiten: Oberteile abschneiden und Samen entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Gemüse (Karotte, Sellerie) hinzufügen und weich dünsten.
- Reis, Tomaten, Bohnen und Gewürze unterrühren; kurz köcheln lassen.
- Paprika füllen und in eine Auflaufform legen; Brühe hinzufügen.
- Bei 190°C ca. 30 Minuten backen; optional mit Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 7g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg
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