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Weißer Geliebter

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Zarte japanische Sandwichkekse mit einer cremigen Ganache.

Ingredients

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  • 200 g Ungesalzene Butter (weich)
  • 100 g Puderzucker (siehe Zusatz)
  • 2 Stück Eiweiß (Raumtemperatur)
  • 250 g Weißes Mehl
  • 50 g Maisstärke
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Hochwertige weiße Schokolade
  • 100 ml Schlagsahne (bis zum Simmern erhitzen)
  • 30 g Ungesalzene Butter (für die Ganache)

Instructions

  1. Die Butter und den Puderzucker in einer Schüssel cremig rühren.
  2. Die Eiweiße hinzufügen und gut vermischen.
  3. Das Mehl, die Maisstärke, den Vanilleextrakt und das Salz unterheben.
  4. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 12 Minuten backen.
  6. Die weiße Schokolade in kleine Stücke brechen.
  7. Die Schlagsahne in einem Topf erhitzen, bis sie simmert.
  8. Die heiße Schlagsahne über die Schokolade gießen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
  9. Die Butter hinzufügen und gut vermischen.
  10. Die abgekühlten Kekse mit der Ganache füllen und einen zweiten Keks darauflegen.

Nutrition

Find it online: https://leonasrezepte.de/weiser-geliebter-japanische-sandwichkekse-selber-machen/